Seigneurie du Triton
Notre

Table d’hôte

Le menu table d’hôte est inclut dans le forfait de base.  Il est constitué de 4 services, soit le velouté du chef, la fraîcheur du jour, le choix entre 4 plats principaux et la culpabilité du jour.  Notre cuisine est savoureuse et d’inspiration internationale avec quelques touches traditionnelles et produits du terroir.

Pour les pêcheurs, vous avez la possibilité d’ajouter votre truite pêchée le jour même grillée ou fumée sans frais additionnel ou en tartare moyennant un léger supplément.

Si vous désirez vous faire plaisir, il est possible de remplacer les plats du menu table d’hôte par les plats du menu à la carte gastronomique moyennant un frais supplémentaire selon le ou les plats choisis (entrées, planches, plats principaux et desserts) ou laissez vous tenter par le menu gourmet, une expérience pour les papilles!

Dû à l’éloignement, afin de satisfaire à nos standards culinaires et pour le plaisir de notre clientèle, presque tout est fait maison, les fumages, le pain, les salaisons, le jardin nous fourni nos herbes principales et fleurs décoratives comestibles, bref notre équipe s’investit pleinement afin de vous satisfaire.

Certains plats sont offerts en version végétarienne ou sans gluten.  Il est essentiel de nous informer à l’avance, et ce, avant votre arrivée, de vos intolérances, allergies et spécifications alimentaires.  Lors d’anniversaires, nous pouvons souligner le moment avec des bougies ou feux de Bengale lors du dessert en table d’hôte, ou encore, offrez-vous un gâteau décadent, moyennant un supplément (informez-vous au moment de la réservation).

Pour vous donner un aperçu, voici quelques idées du menu Table d’Hôte 2021

La soupe, l’entrée et le dessert changent à tous les jours et sont l’inspiration des Chefs. Quant aux plats principaux, 2 choix par soir s’offriront à vous et varieront tout au long de votre séjour.  Laissez vous emporter par les envies de notre équipe de cuisine de soir en soir mêlant salades délicieuses, poissons du moment, pâtes généreuses ainsi que nos viandes à découvrir.

Les veloutés (à titre d’exemples)

  • Courgette, épinard et lait de coco; croûton, sésame noir et micro-pousses
  • Patate douce et poivron rouge grillé; crème, kale et graines de courge
  • Panais, pomme de terre et pomme; chips de légumes, lentille noire et persil

Les fraîcheurs du soir (à titre d’exemples)

  • Soufflé parmesan, tomates et sauge croustillante
  • Feuilleté brocolis et oignons caramélisés
  • Rillettes de poisson, crème sure et câpres frites

Les plats principaux (à titre d’exemples)

  • Salade croquante, miettes de boudin noir, bacon et vinaigrette aux pommes
  • Gnocchi, canard confit, légumes et pesto vert
  • Poisson du jour, bouillon infusé, purée de légumes et spaetzle

Les culpabilités du soir (à titre d’exemples)

  • Panna Cotta chocolat blanc, caramel et blondies
  • Financier amande et mûre, crème anglaise à la vanille
  • Crème chocolat, confiture de lait et crumble de seigle

Le Menu Des Petits Seigneurs !

Afin de répondre au goût de tous, l’équipe de Cuisine a pensé offrir un menu adapté pour les Petits Seigneurs fréquentant la salle à manger du Triton.  Les menus seront offerts en alternance, et ce, en fonction de la disponibilité des produits et de l’inspiration du Chef :

  • La soupe Table d’Hôte en 1/2 portion
  • L’entrée Table d’Hôte ou l’entrée du jour “Petits Seigneurs”
  • Le plat Table d’Hôte en 1/2 portion ou le plat du jour “Petits Seigneurs”
  • Le dessert Table d’Hôte ou le dessert du jour “Petits Seigneurs”

Menu à titre d’exemple :

  • Velouté du Chef
  • Crudités/Frites de Mozzarella/Salade César/Ailes de Poulet
  • Mac&Cheese/Pizza Maison/ Grilled Cheese/Filets de Poulet
  • Glace Vanille/Brownies/Gateau Vanille/Glace Chocolat

Accompagnement: La portion de frites en supplément | 4$

Tous les repas seront accompagnés de la garniture du moment au besoin.