Seigneurie du Triton
Notre

Menu gastronomique

*Le menu table d’hôte étant toujours inclut dans les forfaits en plan américain, il est possible pour les fins gourmets de se régaler des spécialités gastronomiques de notre chef avec un léger supplément. Sa cuisine gastronomique vous fera saliver et goûter à des plats dignes de grands restaurants.

Les montants inscrits sont en supplément, comprennent les taxes et seront chargés sur votre note de chambre.

Le menu peut être changé en fonction des saisons et des arrivages.

Menu à la carte Gastronomique

Tous ces plats sont en supplément du menu table d’hôte car ils sont plus raffinés, demandent plus de préparation et vous permettront de vivre une expérience culinaire.

LES TARTARES | 15$ en entrée | 30$ en plat principal

  • Le poisson: airelles, crème fraiche, tobiko et ciboulette
  • Le carnivore: échalotes, moutarde maison et légumes marinés
  • Le canard: soffritto, moutarde maison et argousier

LES PLANCHES | 18$

Nos planches sont servies avec divers accompagnements et garnitures en fonction de la saison et des arrivages

  • La viandarde: assortiment de 4 viandes préparées sur place par nos chefs, moutarde maison et légumes marinés
  • La poissonnière: assortiment de 4 poissons préparés sur place par nos chefs
  • La fromagère: assortiment de fromages du Québec, fruits, noix et croutons

Les plats principaux

LA POUTINE ALEXANDER: Frites, sauce à la bière de la pécheresse et échalotes, la viande fumée du Chef et le fromage Perron du Québec: Petite |12$  Grande | 17$

LE POISSON: La prise du jour et les garnitures soigneusement choisies par le Chef | 27$

LA VIANDE: La coupe du boucher, pommes de terre pont-neuf, sauce Bordelaise et beurre composé | 25$

Les desserts 

LE PARFAIT: Parfait au miel, praliné croustillant, miel caramélisé et symphorine rampante | 8$

LE CRUMBLE TRITON: Croustade de fruits de saison, crème de mélilot et citron  | 8$

Menu du fin Gourmet | 70$

Laissez-vous transporter et goûtez diverses saveurs concoctées selon l’inspiration de nos Chefs, de la saison et de la fraîcheur des produits du marché.  Le fin gourmet s’adonnera de plein gré et aura aveuglément confiance envers l’escouade de restauration qui rendra ce moment culinaire magique!

Le Fin Gourmet supplément par personne | 70$

Voici un exemple:

Velouté du Chef et garniture

Scotch eggs de caille, salade verte et légumes marinés maison

Filet de chevreuil sur purée de pommes de terre douces, beurre à la sauge et fleurons de choux-fleurs rôtis

Plateau de fromages québécois

Sorbet à la fraise

Pavlova garnie de fruits frais, zeste de lime, fromage à la crème et crème Chantilly

Ajoutez l’accord mets et vins au coût par personne | 30$

Plusieurs de ces plats sont disponibles en version végétarienne ou pour les gens ayant une allergie au gluten.

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