Seigneurie du Triton

Menu gastronomique

*Le menu table d’hôte étant toujours inclut dans les forfaits en plan américain, il est possible pour les fins gourmets de se régaler des spécialités gastronomiques de notre chef avec un léger supplément. Sa cuisine gastronomique vous fera saliver et goûter à des plats dignes de grands restaurants.

Les montants inscrits sont en supplément, comprennent les taxes et seront chargés sur votre note de chambre.

Le menu peut être changé en fonction des saisons et des arrivages.

Menu à la carte Gastronomique

Tous ces plats sont en supplément du menu table d’hôte car sont plus raffinés et demandent plus de préparation

Les entrées

LA RONDELLE: Oignons frits maison, cheddar fort et mayonnaise à la bière Club Triton | 8$

LE NORDIK: Gravlax de truite, pain noir, crème sûre et caviar saumon | 12$

LES TARTARES DE SAUMON:

  • Classique Triton: Câpres, citron, oignons, moutarde de Dijon | 14$
  • Pour se sucrer le bec : Érable, pacanes et bacon | 14$

LES PLANCHES | 15$

  • Terre: Jambon père Gérard aux épices Rabelais, cretonnade, salaison de bœuf en filet et porc du Québec | 15$
  • Fumoir: Jerky de saumon, truite du Triton, flan de porc Nagano et poitrine de bœuf, le tout fumé à l’érable au fumoir Triton| 15$
  • Fromager: Assortiment de fromages du Québec, accompagné de beurre de pommes, fruits et pain| 15$
  • Végé : Houmous maison aux poivrons rouges grillés et ail rôti, croustilles de pita et légumes marinés | 15$
  • Sucrée : Fruits frais, gaufre Liégeoise, sucre à la crème et chocolat 64%  | 15$

Les plats principaux

LA POUTINE ALEXANDER: Frites, sauce à la bière de la pécheresse, flan de porc Nagano confit et fromage Perron du Québec: Petite |12$  Grande | 17$

LA BAVETTE: Bison du Canada mariné aux poivres des dunes, sauce Grand-Veneur, oignons grillés et pomme de terre  | 24$

LE RÂBLE: Lapin de St-Tite farci, panure aromatisée à l’épinette, champignons sauvages sautés et jus réduit | 22$

Les desserts

LA PLANCHE  FROMAGER assortiment de fromages du Québec, accompagné de compotes et de petits fruits | 15$

LE FEU DE CAMP: Biscuit mi-cuit aux pépites de chocolat, guimauve à l’érable, chocolat et caramel salé | 8$

LE MIELLEUX: Gâteau à l’arôme de méliot de sésame noir, glace au miel BEE WILLIAM de Lac Édouard et pacanes, crème de miel  | 8$

Menu du fin Gourmet

Laissez-vous transporter et goûtez diverses saveurs concoctées selon l’inspiration de nos Chefs, de la saison et de la fraîcheur des produits du marché.  Le fin gourmet s’adonnera de plein gré et aura aveuglément confiance envers l’escouade de restauration qui rendra ce moment culinaire magique!

Le Fin Gourmet supplément par personne | 70$

Voici un exemple:

Assiette de dégustation et mise en bouche

Velouté du Chef

Tataki de thon au sésame et légumes croquants

Osso bucco de cerf braisé à la bière

Plateau de fromages québécois

Sorbet à la mûre de la forêt boréale

Tiramisu au caramel

Ajoutez l’accord mets et vins au coût par personne | 30$

Plusieurs de ces plats sont disponibles en version végétarienne ou sans gluten.

 

 

Trip Advisor
Aubergiste de la forêt

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