Seigneurie du Triton
Boîtes gourmandes

sur commande

Les saveurs du Triton à la maison

Vivez l’expérience Triton à la maison en dégustant nos boîtes gourmandes aux saveurs de la forêt et laissez-vous emporter, le temps d’un moment magique qui vous remémorera votre dernier séjour au Triton ou vous donnera un aperçu de votre prochain!

À différents moments de l’année, les Chefs du Triton vous préparent des boîtes repas gourmandes, à emporter ou en livraison. Les mets à découvrir sont des spécialités concoctées sur le site de la Seigneurie avec des produits bruts en provenance du Québec.

Les boîtes en vedette seront disponibles à différents moments de l’année et parfois selon des thèmes spécifiques. Faites-vite, elles partiront rapidement! Entrepreneurs, nous vous suggérons de les offrir à votre personnel, qui travaille dans des conditions souvent difficiles en ces moments de pandémie. Vous ferez plaisir aux foodies qui collaborent au succès de votre entreprise! Sinon, à offrir à vos amis, aux membres de votre famille, ou encore à moi de moi, pourquoi pas? En cette période de réinvention et de modification où nous devons apprendre à vivre autrement, il est essentiel de se faire plaisir! Les boîtes du Triton éveilleront vos sens!

La boîte Brunch du Triton

La boîte brunch du Triton est élaborée par notre équipe de cuisine dans le but de vous faire partager un chaleureux brunch avec des produits d’ici!  De notre famille à la vôtre, ces produits du Québec, sont transformés avec amour et seront livrés directement à votre domicile pour en profiter dans votre bulle. Il vous reste quelques étapes très simples avant de pouvoir savourer le tout et d’impressionner votre entourage, nos Chefs vous laissent profiter du mérite et du succès avec grand plaisir!  Chaque boîte pour 2 personnes comprend un total de 1105g de protéines, 300g d’accompagnements sucrés.

 Conseils de présentation et de préparation :

  • D’abord no stress mon ami quand tu vois tous les sacs sous vide arriver
  • Dispose les sacs sur la surface de travail et tu pourras identifier par numéro les ingrédients facilement en quelques secondes
  • Tu auras besoin pour finaliser la cuisson de:
    • Chaudron avec eau bouillante pour finaliser la cuisson sous-vide (avec les sacs) de certains ingrédients
    • Un grille-pain
    • Réchauffer dans une poêle ou au four
    • Du lait chaud ou de l’eau chaude pour ton chocolat
  • Pour la présentation, on aime bien la formule en commun au centre de la table à partager, utilises plusieurs plats et laisses aller ton imagination (poêle en fonte, planches en bois, pots Mason, cannes en métal recyclées.  Sinon tu peux préparer des assiettes individuelles et séparer le tout, selon ton inspiration du moment
  • Pour pimper ta boîte brunch voici quelques conseils:
    • Pour la mettre au goût de Pâques, ajoute des chocolats!
    • Pour la transformer en cabane à sucre: utilise du sirop d’érable québécois pour la cuisson de ton jambon et du bacon, ajoutes sur tes gaufres des flocons de sirop d’érable, et hop le tour est joué!
    • Vous êtes plusieurs? Combines avec la boîte du Triton avec les charcuteries et salaisons qui sont la spécialité du Triton.

Faites vite que 50 boîtes disponibles pour expédition à tous les lundis à partir du 22 mars 2021

Prix: 43$ par personne + taxes  (minimum de 2 portions par commande)
Livraison à Lac-Édouard, La Bostonnais et La Tuque (via la Zone CCISHM) gratuitement ou via notre site internet (choisir l’option à récupérer au Triton).
Livraison ailleurs au Québec, frais supplémentaires applicables par Postes Canada calculés au moment de la commande.

La boîte Brunch du Triton (suite)

Détail des produits

  • Gaufres Liégeoises (emballage 3) : Faites griller vos gaufres au grille-pain selon le degré de chaleur souhaité afin de les rendre croustillantes à l’extérieur.  Ingrédients: Farine, Sucre, Margarine, Oeufs Entiers, Levure, Lait en Poudre, Extrait Vanille, Xanthane (Se conserve au frais 3 semaines, 4 jours après ouverture).

  • Brioche à la Cannelle (emballage 3) : À déguster directement ou vous pouvez les réchauffer quelques minutes au four.  Ingrédients: Farine, OEufs entiers, Cassonade, Sucre, Lait, Levure, Cannelle, Vanille (Se conserve 30 jours au frais, 7 jours après ouverture).

  • Sauce Chocolat (emballage 1) : Déposer le sac dans l’eau bouillante et verser ensuite directement sur vos gaufres une fois le sachet réchauffé.  Ingrédients: Eau, Glucose, Sucre, Cacao, Chocolat au Lait 33%.  (Se conserve au frais 30 jours, 7 jours après ouverture).

  • Bacon Fumé et jambon (emballage 6): 2 options possibles: soit réchauffer légèrement votre bacon sur une plaque au four à température moyenne ou alors à la poêle pour le rendre croustillant en le colorant sur feu vif de chaque côté.  Ingrédients: BACON: Flanc Porc du Québec, Cassonade, Sel  JAMBON: Jambon Toupie Fumé, Bières, Sirop d’Érable (Se conserve 21 jours au frais, 4 jours après ouverture).
  • Boudin Noir (emballage 5) : 2 option possibles: soit réchauffer le sac, sans l’ouvrir directement dans l’eau bouillante ou si vous préférez, grillé à la poêle sur feu vif quelques minutes sur chaque face pour plus de texture. Ingrédients: Sang de Porc, Oignons, Barde de Sanglier, Sel, Poivre (Se conserve 7 jours au frais, 3 jours après ouverture).

  • Beans au Sanglier (emballage 7): Déposer le sac dans l’eau bouillante et déposer dans votre plat de service lorsque le sachet est réchauffé.  Ingrédients: Fèves Blanches, Oignons, Eau, Mélasse, Sauce Worcestirshire, Cassonade, Flanc Fumé Sanglier (Se conserve 21 jours au frais, 7 jours après ouverture).

  • Saumon Fumé (emballage 4) : Prêt à dévorer tel quel. Il ne vous reste plus qu’à le disposer de façon harmonieuse sur un plat de service. Ingrédients: Filet Saumon de l’Atlantique, Cassonade, Sel (Se conserve 15 jours au frais, 4 jours après ouverture).

  • Mélange Sec Chocolat Chaud (emballage 2) : Verser le contenu du sachet en poudre dans une casserole.  Ajouter 500ml d’eau ou de lait selon vos préférences et porter à frémissement en fouettant continuellement. Verser dans 2 tasses et disposer les guimauves sur le dessus. Ingrédients: POUDRE: Chocolat au Lait 33%, Lait en Poudre, Sucre, Cacao, Fécule Maïs GUIMAUVES : Sirop Maïs, Sucre, Fécule de Maïs, Dextrose de Maïs, Eau, Gélatine, Vanille (Se conserve 3 mois au sec, 21 jours après ouverture).

Conservation

Tous les produits se conservent dans l’emballage d’origine, fermé, au réfrigérateur au moins 15 jours (certains plus).  Une fois les emballages ouverts, ils doivent être consommés dans les 3 à 14 jours suivants.

Allergies

  • Aucune trace de fruit de mer, noix, ou arachides
  • Présence de produits laitiers: gaufres, brioches, sauce au chocolat et chocolat chaud
  • Présence de gluten dans les gaufres, les brioches et le jambon

La boîte du Triton

La boîte du Triton comprend un assortiment de viandes et de poissons en salaison, séchés ou fumés, des légumes marinés, et une note sucrée en finale.  Chaque boîte représente un repas complet par personne selon le format choisi.  Elles peuvent aussi être dégustées de façon partagée lors d’un apéro en famille ou entre amis (exemple: un repas pour 2 peut faire une dégustation ou une formule apéro pour 6 personnes).  Chaque boîte pour 2 personnes comprend un total de 740g de protéines, 75g de légumes marinés et 40g de chocolat.

 Conseils de présentation et de préparation :

  • Déballer les items
  • Disposez selon votre inspiration les aliments sur une planche
  • Installez-vous confortablement en bonne compagnie
  • Remémorez-vous votre dernier séjour à la Seigneurie du Triton ou préparez-vous à votre première visite à notre site enchanteur
  • Ouvrez les petits pots d’ambiance olfactive uniquement à ce moment
  • BOUM! Ça y est vous y êtes… tous vos sens « tritoniens » sont en éveil et vous êtes fins prêts à déguster ce frugal repas!
  • Nous vous suggérons, afin d’agrémenter votre planche et de « pimper » votre planche d’ajouter des moutardes anciennes ou aromatisées, des oignions confits, du pain, des fromages du Québec. Laissez-vous inspirer par les artisans locaux et leurs produits fins!

Faites vite que 100 boîtes disponibles pour expédition à tous les lundis à partir du 18 janvier 2021

Prix: 49$ par personne + taxes  (minimum de 2 portions par commande)
Livraison à Lac-Édouard, La Bostonnais et La Tuque (via la Zone CCISHM) gratuitement ou via notre site internet (choisir l’option à récupérer au Triton).
Livraison ailleurs au Québec, frais supplémentaires applicables par Postes Canada calculés au moment de la commande.

La boîte du Triton (suite)

Détail des produits

  • Gravlax Truite : Filet truite Arc en ciel, sel, sucre, aneth (Emballé le 28 Décembre.  Se conserve au frais 3 semaines, 2 jours après ouverture)
  • Truites Fumées : Truite lignée du Triton, eau, sel, cassonade (Emballées le 10 janvier.  Se conservent 30 jours au frais, 7 jours après ouverture)
  • Magret Canard Fumé : Magret Canard Origine Hongrie, eau, sel, mélasse (Emballé le 4 Janvier. Se conserve 30 jours au frais, 7 jours après ouverture)
  • Poitrine Bœuf Fumée : Poitrine Bœuf Origine Canada, sel, poivre (Emballé le 4 Janvier.  Se conserve 30 jours au frais, 7 jours après ouverture)
  • Légumes Pickles : Concombre, Oignons rouge, eau, vinaigre blanc, vinaigre cidre de pommes, sucre, graines de moutarde, persil (Emballé le 31 Décembre.  Se conserve 30 jours au frais, 10 jours après ouverture)
  • Grillon Porc : Flanc de porc Origine Canada, saindoux, épices Rabelais, poivre, sel (Emballé le 28 Décembre.  Se conserve 45 jours au frais, 14 jours après ouverture)
  • Longe Porc Fumée : Longe Porc Origine Québec, eau, sel, sel nitrite, poivre, laurier, paprika fumé, sauce Worcestershire, ail en poudre, gingembre en poudre (Emballée le 4 Janvier.  Se conserve 30 jours au frais, 7 jours après ouverture)
  • Filet Porc séché : Filet Porc Origine Canada, sel, cassonade, origan, paprika fumé, poudre ail (Emballé le 4 Janvier.  Se conserve 45 jours au frais, 14 jours après ouverture)
  • Mendiant Chocolat : Chocolat 33,6% cacao, graine de citrouille, canneberges séchées, grué cacao (Emballé à la commande, se conserve au frais 3 semaines au moins)

Conservation

Tous les produits se conservent dans l’emballage d’origine, fermé, au réfrigérateur au moins 30 jours (certains plus).  Une fois les emballages ouverts, ils doivent être consommés dans les 3 à 14 jours suivants.

Allergies

  • Aucune trace de fruit de mer, noix, ou arachides
  • Poudre de lait entier pour les Mendiants au chocolat
  • Sans gluten

La boîte Souper en duo

Le menu fut élaboré par notre équipe de cuisine dans le but de rendre votre souper en tête-à-tête des plus savoureux mais également des plus simples à finaliser pour vous à la maison. Dégustez des plats inspirés de l’amour et de produits du Québec, des épices cueillis dans nos forêts, sans aucun agent de conservation.  Moins de temps en cuisine, c’est plus de temps pour vous et votre douce moitié!

Conservation

Tous les produits se conservent dans l’emballage d’origine, fermé, au réfrigérateur au moins 10 jours (certains plus).  Une fois les emballages ouverts, ils doivent être consommés dans les 3 jours suivants pour une meilleure fraîcheur.

Allergies

  • Lactose (soupe, choux de bruxelles, bavette et desserts)
  • Présence de gluten (blinis, crumble, saucisson de chocolat)

Faites vite que 3 boîtes disponibles pour expédition

Prix: 60$ par personne + taxes  (minimum de 2 portions par commande)
Livraison à Lac-Édouard, La Bostonnais et La Tuque (via la Zone CCISHM) gratuitement ou via notre site internet (choisir l’option à récupérer au Triton).
Livraison ailleurs au Québec, frais supplémentaires applicables par Postes Canada.

La boîte souper en Duo (suite)

Votre menu et informations de préparation

  • Soupe de Carottes et Gingembre, émietté de pop-corn fumé, graines de citrouille et chia grillées (sachets 8 et 9)
    • Votre soupe est prête à manger et déjà assaisonnée. Pour la réchauffer, deux solutions, plonger votre sac sous vide quelques minutes dans l’eau bouillante ou bien ouvrir votre sac sous vide, verser dans la casserole à feu moyen. Parsemer au dernier moment avec votre mélange pop-corn fumé et graines de citrouille et chia grillées.
  • Gravlax de Saumon de l’Atlantique au gin Ungava et betteraves rouges, crème sure au Chaga, graines de moutarde en pickles et blinis (sachets 3, 4, 5 et 11)
    • Réchauffer vos blinis au four à 350°F pendant 3 minutes et les laisser tiédir hors du four. Disposer votre crème sure au chaga sur les blinis. Dresser par la suite vos tranches de gravlax de saumon en rosace et agrémenter de graines de moutarde en pickles sur le dessus. * Vous pouvez si vous le désirez, ajouter des micros pousses d’herbes pour une touche de fraîcheur ou les accompagner d’une salade de votre choix.
  • Bavette de Bœuf Angus AAA et son jus corsé au cacao. Crumble salé avoine et Poivres des Dunes (sachets 6, 10 et 12)
    • La bavette de bœuf est cuite sous-vide à 54°C (129°F ou mi – saignant). Déjà assaisonnée, colorer la bavette 2 minutes sur chaque face à feu vif pour atteindre une belle cuisson rosée à cœur. Disposer le crumble déjà cuit sur le dessous pour amener du croustillant. Réchauffer le jus dans l’eau bouillante quelques minutes dans son sac ou bien l’ouvrir et le réchauffer dans une casserole à feu moyen. * Poursuivre la cuisson quelques minutes de chaque côté si vous désirez manger votre bavette médium ou bien cuite.
  • Purée de Pomme de Terre Douce et Chou de Bruxelles Confits (sachets 2 et 7)
    • Déjà assaisonnée, plonger votre purée de pomme de terre douce (sous-vide) dans l’eau bouillante quelques minutes ou bien ouvrir le sac et la réchauffer à la casserole sur feu doux en remuant continuellement.
    • Les choux de Bruxelles sont cuits sous vide et assaisonnées. Ouvrir le sac et les sauter à la poêle sur feu vif jusqu’à l’obtention d’une belle coloration sur chaque face.
  • Saucisson de Chocolat et Chocolats fins avec ganache et caramel infusé au Thé du Labrador (sachet 1)
    • Entièrement fait maison, comme l’ensemble du menu, il ne vous reste plus qu’à trancher votre saucisson et disposer vos chocolats sur un plat de service.

Bon Appétit et bonne dégustation et n’oubliez pas que pour vous gâter et apprécier les moments en duo, l’amour c’est vous mais le souper c’est nous !!!

La boîte de truites fumées

Dans cette boîte, vous aurez 10 truites saumurées spécialement pour vous par nos chefs et fumées à chaud sur le site du Triton.

Conseils de présentation et de préparation :
• Discuter de vos souvenirs de pêche et histoires de pêcheur cocasses, afin de vous mettre dans l’ambiance
• Pendant ce temps, mettre les truites au four à 350 degrés, pendant 5 minutes, afin qu’elle soient tièdes
• Garnir de câpres, oignons, et citron
• Déguster en bonne compagnie

Elles se conservent environ 30 jours sous vide au réfrigérateur. Une fois l’emballage ouvert, elles doivent être consommées dans les 7 jours.

Faites vite les quantités sont limitées, seulement 40 boîtes sont disponibles à la vente.

Prix: 45$ taxes en sus
Livraison à Lac-Édouard, La Bostonnais et La Tuque (via la Zone CCISHM) gratuitement ou via notre site internet (choisir l’option à récupérer au Triton).
Livraison ailleurs au Québec, frais supplémentaires applicables par Postes Canada.

La boîte Bistronomique gourmande

Stock écoulé de retour en Décembre 2021

La boîte gourmande de type bistro, aux arômes de Noël et de la forêt Tritonienne, comprend un assortiment de viandes et de poissons en salaison, séchés ou fumés, des légumes marinés, une note sucrée ainsi qu’un thé chaï des bois du Triton.

Conseils de présentation et de préparation :
Les étapes à suivre :
1) Déballez les items
2) Disposez selon votre inspiration les aliments sur une planche
3) Installez-vous confortablement en bonne compagnie
4) Remémorez-vous votre dernier séjour à la Seigneurie du Triton ou préparez-vous à votre première visite à notre site enchanteur
5) Ouvrez les petits pots d’ambiance olfactive uniquement à ce moment
6) BOUM! Ça y est vous y êtes… tous vos sens « tritoniens » sont en éveil et vous êtes fins prêts à déguster ce frugal repas!
7) Nous vous suggérons, afin d’agrémenter votre planche, d’ajouter des moutardes anciennes ou aromatisées, des oignons confits, du pain, des fromages du Québec. Laissez-vous inspirer par les artisans locaux et leurs produits fins!

À disposer directement sur votre planche selon votre inspiration et votre créativité :
• Jambon du père Gérard : recette familiale de Nicolas de porc en salaison, séché et légèrement fumé.
• Jerky de bœuf  du Canada (présence de gluten)
• Truite de la lignée Triton fumée à chaud
• Brisket de bœuf du Canada fumée au bouleau
• Légumes marinés au vinaigre de cidre de pomme (concombre, choux-fleurs, oignons rouges)

À couper en fines tranches avant de disposer sur la planche de service :
• Magret de canard : Canard québécois saumuré et fumé
• Gravlax de truite à l’aneth et clémentine
• Filet de porc séché en saumure de Noël
• Saucisse de porc douce

En dessert, des recettes de grand-mère :
• Fudge au chocolat
• Sucre à la crème
• Thé des bois chaï du Triton : épices chaï et de noël, thé des bois cueilli au Triton et thé noir

VENDUES  elles seront de retour en décembre 2021!

Prix: 60$ par personne + taxes  (minimum de 2 portions par commande)
Livraison à Lac-Édouard, La Bostonnais et La Tuque gratuitement
Livraison ailleurs au Québec, frais supplémentaires applicables par Postes Canada.