Seigneurie du Triton

Menu gastronomique

*Le menu table d’hôte étant toujours inclut dans les forfaits en plan américain, il est possible pour les fins gourmets de se régaler des spécialités gastronomiques de notre chef avec un léger supplément. Sa cuisine gastronomique vous fera saliver et goûter à des plats dignes de grands restaurants.

Les montants inscrits sont en supplément, comprennent les taxes et seront chargés sur votre note de chambre.

Le menu peut être changé en fonction des saisons et des arrivages.

Menu à la carte Gastronomique

Tous ces plats sont en supplément du menu table d’hôte car sont plus raffinés et demandent plus de préparation

Les entrées

LE CALAMAR légèrement pané et croustillant accompagné d’une mayonnaise épicée | 8$

LE CEVICHE tilapia cuit en marinade aromatisée aux agrumes | 12$

LA TRUITE en tartare à l’Aneth et citron yuzu | 14$

LES PLANCHES

  • Terre: Jambon du père Gérard aux épices Rabelais, rillettes effilochée de canard, jerky de boeuf, saucisson de Charlevoix, légumes marinés et pain | 15$
  • Fumoir: Magret de canard,  médaillon de wapiti, saumon et truite, le tout fumé au bois d’érable dans notre fumoir, légumes marinés | 15$
  • Fromager: Assortiment de fromages du Québec, accompagné de compotes et de petits fruits | 15$
  • Française: Foie gras en terrine et tomates séchées accompagné de pain brioché | 10$
  • Scandinave: Filet de saumon cuit en gravlax, mariné à la betterave et l’Aneth, légumes marinés | 10$

Les plats principaux

LA POUTINE ALEXANDER frites, sauce à la bière de la pécheresse, flan de porc Nagano confit et fromage Perron du Québec: Petite |12$  Grande | 17$

LE CONTRE FILET 10oz de boeuf Angus AAA canadien, frites de patates douces et beurre aromatisé à la lime et l’érable | 24$

LE SAUMON en filet avec salsa de fraises et basilic et accompagnements | 22$

Les desserts

LA PLANCHE DU FROMAGER assortiment de fromages du Québec, accompagné de compotes et de petits fruits | 15$

LE POUDING chômeur à l’érable, glace mélilot sauvage de la forêt boréale | 8$

LA TARTELETTE au chocolat, caramel au thé du Labrador | 8$

Menu du fin Gourmet

Laissez-vous transporter et goûtez diverses saveurs concoctées selon l’inspiration de nos Chefs, de la saison et de la fraîcheur des produits du marché.  Le fin gourmet s’adonnera de plein gré et aura aveuglément confiance envers l’escouade de restauration qui rendra ce moment culinaire magique!

Le Fin Gourmet supplément par personne | 70$

Voici un exemple:

Assiette de dégustation et mise en bouche

Velouté du Chef

Tataki de thon au sésame et légumes croquants

Osso bucco de cerf braisé à la bière

Plateau de fromages québécois

Sorbet à la mûre de la forêt boréale

Tiramisu au caramel

Ajoutez l’accord mets et vins au coût par personne | 30$

 

Trip Advisor
Aubergiste de la forêt

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