*Le menu table d’hôte étant toujours inclut dans les forfaits en plan américain, il est possible pour les fins gourmets de se régaler des spécialités gastronomiques de notre chef avec un léger supplément. Sa cuisine gastronomique vous fera saliver et goûter à des plats dignes de grands restaurants.
Le menu peut être changé en fonction des saisons et des arrivages.
Menu à la carte du Fin Gourmet
| Les entrées (avec supplément) | ||
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Assiette du fumoir traditionnelle à l’érable Combinaison de Wapiti, de magret de canard, de saumon, |
11,00$ | |
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Combinaison de confits Gésiers et joue de veau confits au gras de canard en salade. |
12,00$ | |
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Assiette d’ombles de fontaine Fumées maison au bois d’érable. |
9,50$ | |
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Pétoncles poêlés Sur un nid de poireaux tombés au vin blanc, légèrement |
10,00$ | |
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Jambon du Père Gérard Jambon à l’huile de truffe noir et son granité au Pineau des Charentes. |
9,50$ | |
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Médaillon de Foie Gras Médaillon de foie gras de canard en torchon au cidre de glace, compotée d’oignons et fleur de sel de Camargue. |
14,00$ | |
| Les plats principaux (avec supplément) | ||
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| Les poissons | ||
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Morue Cuite au four en croûte de sel, au beurre citronné et chanterelles. |
18,00$ | |
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Thon blanc cajun Légèrement saisi, déposé sur une salade tiède de Vermicelles aux graines de sésame. |
24,00$ | |
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Saumon à la nage Poché avec crevettes et moules accompagnés d’un croûton d’aïoli |
20,00$ | |
| Les viandes | ||
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Feuilleté de riz de veau confits Avec champignons sauvages et sauce Bercy. |
21,00$ | |
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Médaillons de cerf rouge poêlés Aux saveurs de petits fruits du Grand Nord. |
24,50$ | |
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Carré d’agneau À la moutarde de Dijon et persillade du jardin. |
23,00$ | |
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Aiguillette de magret de canard Au Porto et Cacao. |
22,50$ | |
*Prendre note que tous les plats sont accompagnés de légumes du moment et d’un féculent selon l’inspiration de nos chefs.
| Les Fromages et les Desserts (avec supplément) | ||
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Assiette de fromages du Québec Assortiment de fromages et petite verdurette à l’huile de noix |
11,50$ | |
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Moelleux au chocolat noir St-Domingue 70% Fondant au chocolat noir de St-Domingue (Doit être commandé en début de repas) (Prévoir un délai d’environ 10 minutes) |
8,50$ | |
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Le Parfait glacé Parfait au café et à la liqueur de Gélinotte |
9,00$ | |
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Le célèbre « Banoffy pie » de Bastien Tartelette au caramel et à la banane |
8,50$ | |
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Tulipe de crème glacée 2 boules de crème glacée à la vanille ou au chocolat servies dans un bol croustillant avec coulis, crème fouettée, noix et fruits |
6,50$ | |
